¿Qué es un coffee break?

.

Coffee break es un término de origen americano que se emplea para designar la pausa o receso durante una conferencia, congreso, seminario, o cualquier tipo de reunión donde la prolongada jornada obligue a hacer este tipo de descansos para ingerir bebidas y alimentos.

.

Un coffee break tipo self-service

.

El coffee break suele tener una duración comprendida entre quince y treinta minutos, y, por lo común, se realiza cada dos horas de ponencias o coloquios.

.

Para este tipo de lunch, se escoge un lugar próximo a la sala de reunión que esté acondicionado para acoger a todos los participantes.

En congresos donde hay patrocinadores, el coffe break se desarrolla en el área de exposición comercial, donde los asistentes pueden visitar los stands y  recibir información de las empresas vinculadas con la celebración.

En el coffee break, tal como indica su nombre, la bebida estrella es el café.

El café, revitalizante en jornadas largas de trabajo, es imprescindible en este lunch, por ello, hay que ofrecerlo con todos sus complementos (leche, leche condensada, sacarina, azúcar moreno y azúcar blanca). Tampoco ha de faltar el té, las infusiones, el agua, los zumos (sobre todo por la mañana) ni los tentempiés sólidos.

Respecto el modo de presentación de un coffee break, éste suele estar dispuesto a modo de self-service, en el que cada asistente se sirve él mismo y come de pie.

El café, la leche y el agua caliente para las infusiones van contenidos en jarras de acero que conservan bien la temperatura. Puesto que estos recipientes pueden suponer un riesgo para quien se sirve (pues pueden quemar), son los camareros o personal de catering quienes se encargan, a veces, de manejar las jarras.  Todo lo demás está repartido en mesas, donde se distribuyen platos con pequeñas piezas de bollería, pastas, sobres con azúcar, servilletas, etc.

Cuando las jarras de café, leche, agua caliente y leche condensada están puestas para que el invitado se sirva él mismo, hay que indicar con un pequeño rótulo el contenido de la jarra, ya que éstas son opacas y pueden dar lugar a la confusión.

En las fotos que se incluyen a continuación, las jarra llevan delante suya un letrero con pie que señala lo que contiene cada una.

.

Jarras con letreros

.

Al igual que el café, hay que ofrecer distintas variedades de infusiones y de tés. Tanto unos como otros, han de presentarse en sobres individuales para que el invitado escoja. Estos sobres pueden colocarse en cajas con compartimentos o simplemente en recipientes para alojar estos sobres monodosis.

.

Tazas de un coffee break

.

Las tazas de un coffee break tipo self-service se disponen agrupadas en una o varias mesas, en el caso que la sala sea grande. Se colocan todas una al lado de la otra, con la taza boca abajo, su platillo debajo y su cucharilla. Nunca se apilan una sobre la otra.

.

Noelia Tari ©

.

Un comentario para “¿Qué es un coffee break?”

  • Emma Cárdenas Acuña:

    Magnífico y muy útil para el conocimiento de personas que deben atender actividades de este tipo.
    Gracias.

Deja un comentario